茄子的功效与作用

  茄子的功效与作用

  茄子中的有效成分具有消炎、活血、镇痛、强心、降血压、平喘等作用。

  茄子是广大人民喜爱的蔬菜之一,除了具有营养丰富的特点外,还具有一定的药用价值。从营养学角度来讲,茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,尤其是维生素P。研究发现,茄子的功效与其中所含的活性成分糖苷生物碱(茄碱)密切相关,茄子肉、茄子、茄子根等部位均含有一定量的茄碱。

  茄子的作用如下:

  1.消炎、活血、镇痛作用:茄碱对于金葡菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等菌引起的炎症有较强的对抗和抑制作用;

  2.强心、降血压、平喘作用:茄碱对离体蛙心具有强心作用,注射给药可降低大鼠血压,还可通过稳定肥大细胞膜、抑制组胺及白三烯的释放而发挥平喘作用。

  3.清热解毒

  用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

  4.治疗冻疮

  取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

  5.降血压

  茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:

  选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

  哪些人群不适合吃茄子

  谢谢邀请。茄子是一种太过家常的食物,家庭餐桌上经常会见到它的身影,无论是鱼香茄条还是茄子炒肉,再或是油炸茄宝;关于茄子的种种美食数不胜数;既然它如此被大家所追捧,那关于它的热点言论一定不在少数;吃茄子要靠谱,首先您需要知道如何食用更加安全靠谱;哪些人不能食用茄子,食用容易给自身增加负担?关注茄子,请您健康吃喝。

  茄子,是种不错的食物,但哪些人不建议吃(大量)茄子?

  首先,对于茄子本身存在过敏问题的人群,请不要“以嘴试毒”。

  其次,对于胃肠本身敏感,容易腹泻、腹痛的人群应该根据自身状况少量食用。

  食用茄子有禁忌,茄子和螃蟹不能一起吃,否则会损伤肠胃,导致腹泻?

  网络传言“茄子和螃蟹都属于寒性的食物,两者一同食用必然会影响胃肠道的正常功能,导致腹泻等问题的出现”。

  其实来看,这样的说法过于片面,其中并未提及“食用量”和“注意人群”。首先并不能说任何人吃了茄子+螃蟹都会出现胃肠食物中毒的表征反应;其次任何反应都应该考虑反应物(食物)“数量”的关系,对于正常人每日进食的茄子和螃蟹而言,本身食用量就很有限,所谓的“食物性寒”对于身体的影响其实并不大。

  值得注意的是,如果一些特殊人群本身存在“肠易激综合征(肠易激综合征是一种功能性肠道疾病,它是具有腹胀、腹痛、排便习惯改变以及大便性状异常等表现的临床综合征。)”,那无论吃了什么,都有可能出现腹部不适、腹泻等问题,因此来怀疑两种食物搭配产生的“危害”,并不科学,这也是“食物相克论”中比较有代表性的一种,特殊人群需要特殊对待。

  也就是说,虽然螃蟹是寒凉之物,但对于正常人来说,适量与茄子进食并不存在问题,所谓的食物相克危害太过极端;对于像肠易激综合征患者等特殊人群来说可能会有所反应,但此问题的原因并不能归结到茄子和螃蟹身上,还请您各位客观看待。

  健康吃茄子,您应该靠谱作为:

  茄子,可以吃,但不能生吃:

  有人说生吃茄子可以降血压,这是一条不折不扣的谣言。茄子和其他蔬菜水果一样,其中并不含有任何可以帮助降血压的特殊成分,它是一种食物,并不会起到“治病”的作用;况且生吃茄子还存在健康风险。

  上文提及,茄子中含有茄碱,生吃风险较高;更何况生吃茄子本身味道不佳,并不建议为之;茄子,加以调味品加热完全食用更为靠谱。

  吃茄子,要健康:

  吃茄子,生活中可以选择的烹调方式非常多,可以蒸,可以煮,还可以煎炸凉拌;为了更多的保留其中的营养物质,为了避免增加丙烯酰胺等有害物质的生成,为了避免过多脂类物质的叠加摄入,建议您偏向选择蒸煮炖等低温烹调方式,还原食物的本真味道。

  健康吃茄子,因人而异;靠谱吃茄子,加热更安全;拒绝各类关于茄子的谣言,请您品鉴美味。